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Tarta de Crema de Cacahuete - Crudivegana y Sin Azúcar

Hola, hola!

Algo muy diferente traigo hoy! Una deliciosa tarta crudivegana, saludable, sin azúcar, sin harinas, super cremosa y muy facilita de hacer!

Te cuesta creerlo?, mira!




TARTA DE CREMA DE CACAHUETE
(molde de 15 cm. de diámetro)
Ingredientes:

Para la base:
75 gr. de avellanas crudas
75 gr. de almendras crudas
75 gr. de avena
75 gr. de dátiles al natural
25 gr. de bayas goji
50 gr. de cacao puro sin azúcar
25 gr. de agua

Para el relleno:
400 gr. de tofu
300 gr. de crema de cacahuete
100 gr. de leche de almendras
100 gr. de sirope de ágave
+
100 gr. de leche de almendras
2 gr. de agar agar

Decoración:
20 gr. de chocolate negro sin azúcar



Elaboración:

En el interior del molde, colocamos una base para tartas del mismo diámetro y una tira de acetato de, al menos, 5 cm. de ancho alrededor. Reservamos.

Empezamos con la base:

En un procesador de alimentos, echamos los frutos secos y los molemos; a continuación, añadimos el resto de ingredientes y seguimos triturando poco a poco hasta conseguir una masa amalgamada.

Cubrimos la base y paredes del molde reservado con esta masa, apretando bien. Guardamos en el congelador.

Para el relleno echamos, en el procesador de alimentos, el tofu, la crema de cacahuete,  100 gr. de leche de almendras y el ágave; trituramos el conjunto hasta obtener una crema suave.

Al mismo tiempo, vertemos en un cazo los otros 100 gr. de leche de almendras con el agar agar, removemos bien para incorporar y evitar grumos. Llevamos a ebullición a la vez que seguimos removiendo y dejamos cocer durante 3 minutos.

Incorporamos esta mezcla caliente a la anterior y batimos un poco más, lo suficiente para homogeneizar el conjunto.

Volcamos el resultado sobre la base de la tarta en el molde. Congelamos durante 4-5 horas.

Pasado el tiempo, la tarta estará perfecta para desmoldar.

A cuchillo, picamos el chocolate de la decoración y lo espolvoreamos sobre la tarta.

Guardamos en el frigo.

A disfrutar!!



NOTAS:
  • Los ingredientes previamente elaborados de esta receta, como es el tofu y la crema de cacahuete, son caseros, los publicaré en breve.
  • Si preparas leches vegetales al igual que yo, te sugiero reutilizar los sólidos para preparar la base de la tarta. Te ahorras los frutos secos porque "ya los habías gastado en otra elaboración" y ya los tienes triturados, todo ventajas!
  • Los dátiles no necesitan nada extra para ser dulces, por lo que te recomiendo que los compres tal cual, sin azúcar de ningún tipo y con hueso, es la opción más saludable!
  • La adicción de bayas goji en la base sólo persigue disfrutar de sus increíbles propiedades, que no es poco!
  • Me encanta esta tarta para desayunar! me da energía para toda la mañana, y de la buena!!




Y hasta aquí por hoy!

Recuerda preguntarme cualquier duda que tengas al respecto, te ayudaré encantada!!

Si te gusta lo que has leído, comenta y comparte!

Muchas gracias amig@!

Un besote y buen provecho!

Cocinando hacia la Longevidad!!


Comentarios

  1. Ostras, la base/pared de la tarta me parece de una combinación de ingredientes espectacular (el dátil le tiene que dar un sabor total)... Muy buena receta!

    CocinaDeEmergencia!

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    Respuestas
    1. Te doy toda la razón. Por eso le pongo pared, para comer siempre las dos elaboraciones juntas! 😋😋😋 Gracias por tu comentario, un abrazo!

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  2. Respuestas
    1. Está de escándalo! Además, gracias a sus ingredientes, no se hace nada pesada, prometido! Gracias por tu comentario, un abrazo!

      Eliminar

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