Enrollao Salao

Hola hola!

Que receta traigo hoy! Es súper resultona!!

La podemos disfrutar en cualquier momento, faltaría más!, pero en casa nos encanta tomarlo a la cena. Por qué? Pues porque, habiendo adelantado casi todo el trabajo por la mañana, resulta una cena rápida y deliciosa!

Mira que corte! 😋

Venga! Empecemos!!

ENROLLAO SALAO

Ingredientes:

4 personas

500 gr. de patatas

250 gr. de boniato

250 gr. de zanahorias

150 gr. de cebolla

3 claras de huevo

sal, pimienta y perejil

200 gr. de queso de untar

200 gr. de jamón cocido

Elaboración:

Lo primero que hacemos, es pelar y rallar grueso las hortalizas. Las pasamos a un escurridor y por el chorro de agua fría; dejamos escurrir.

En un bol grande, echamos las claras sin batir; añadimos la sal, la pimienta y el perejil.

Incorporamos las hortalizas y mezclamos bien el conjunto. Nos aseguramos de que todo queda impregnado por las claras, ya que éstas realizan la función de "pegamento".

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

Cogemos una bandeja de horno de 25 X 38 cm. (sólo mido la parte útil de la bandeja) y la forramos con papel de horno. Volcamos en ella la mezcla de hortalizas y la extendemos por toda la superficie, debe quedar la bandeja completamente llena!; apretamos y alisamos.

Horneamos durante 15 minutos.

Dejamos enfriar durante 5 minutos.

Aún en caliente, untamos toda su superficie con el queso y cubrimos con las lonchas de jamón. Lo enrollamos sobre sí mismo a la vez que le vamos quitando el papel. 

Listo el rollito, lo envolvemos en film, para que no se seque, y lo refrigeramos hasta el momento en que lo vayamos a utilizar, que será unas horitas después en la cena! ;)

A la hora de cenar...

Encendemos el horno en la posición grill e introducimos nuestro rollito. Gratinamos durante 5 minutos o hasta que haya cogido un bonito color doradito.

Sacamos del horno, emplatamos, servimos y degustamos este delicioso Enrollao Salao!!

NOTAS:

• Podemos completar la cena con una gran ensalada verde!
• Es muy importante enrollar y rellenar el rollito en caliente, de lo contrario se nos romperá!
• Se puede rellenar con lo que quieras porque admite un sinfín de sabores; incluso se puede espolvorear con queso rallado para el gratinado! La opción que te muestro aquí es la que más le gusta a mi familia.
• Por supuesto, frío también está delicioso!
• A modo de referencia, te digo que yo como una porción (1/8 parte) y algo de ensalada verde y me quedo estupenda! 😊

Y hasta aquí por hoy!

Recuerda preguntarme cualquier duda que tengas al respecto, te ayudaré encantada!!

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Muchas gracias amig@!

Un besote y buen provecho!

Cocinando hacia la Longevidad!!