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Mostrando entradas de mayo, 2017

Galletas Esperanja

Hola amig@s!

Os gustan los Acrónimos? A mi me encantan! Me chifla jugar con las palabras e inventarme nombres.. jejejeee...

Para quien no lo sepa, un acrónimo es una palabra cuyo significado es la suma de otras palabras. Me explico con un ejemplo: el nombre de las galletas que traigo hoy es "esperanja", que es el acrónimo de "espelta" y "naranja", los dos ingredientes más importantes. Divertido, verdad? Hemos juntado las partes subrayadas y creado una palabra nueva!

Julio, año 2175, Australia
Capítulo 25, El Origen de:
Las Galletas de la Esperanza
Hablamos hoy de las mundialmente conocidas, Galletas de la Esperanza.
Se cree que el origen de su nombre, se lo puso su autora, una conocida Repostera Artesana del siglo XXI, Verónica L. Pedreira; esta mujer, bautizó sus galletas con el nombre de Esperanja, al parecer, un simple acrónimo que ella había compuesto con las palabras de sus ingredientes más importantes.
Pasado el tiempo y después de una supuesta errata, y…

Cupcakes Carrot Cake - Reto Alfabeto Dulce

Hola amig@s!

Hoy llegamos a otro día 25! Día del Reto Alfabeto Dulce!!

Comencé dicho Reto el mes pasado, con mi receta Helado Lemon Curd sobre nido de Donut, y lo disfruté muchísimo! Tanto, que aquí estoy de nuevo!! ;)

Este mes, los ingredientes que han salido en el sorteo fueron ZANAHORIAS y CHOCOLATE, hermosa pareja, verdad? Pues, así como el mes pasado le di muchas vueltas para decidirme por una receta, este mes lo he tenido claro desde el principio. Bueno, hace unos días, pensé otras recetas más "raras", pero decidí volver a mi primera opción, aún estando casi segura de que esta receta será preparada por más participantes, cada un@ a su manera... O no...

La receta de hoy es la versión Cupcake del famoso Carrot Cake (o Pastel de Zanahoria) que popularizó la cocina estadounidense en la década de los 60. Sabías que su origen es europeo? Éste es disputado por Suecia y Gran Bretaña! El nacimiento de la receta se remonta a la Edad Media, en años en los que el azúcar era escas…

Estrellas de Amaranto

Hola amig@s!

Vuelvo con el Amaranto.... Pero es que me ha encantado en las hamburguesas!

Quedando tan bueno en una receta salada, me sentí obligada a probarlo en una receta dulce, sin mucho azúcar para seguir viviendo muchos años!!

Como me encanta preparar galletas, ésta ha sido mi primera opción. Estoy segura de que os van a encantar!

Esta receta es medio inventada; como ya dije cuando publiqué las Hamburguesas de Amaranto, casi no encuentro, por la red, recetas que lleven este cereal tan fantástico. De lo poco que hay, encontré Biomanantial, donde tienen un recetario con amaranto en el que las galletas me llamaron la atención, pero... la versioné..., como no.... jeje!

Éstas son mis Estrellas de Amaranto!



ESTRELLAS DE AMARANTO 40 piezas aprox.
Ingredientes:
100 gr. de semillas de amaranto 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 75 gr. de azúcar moreno 1 huevo M 1 cucharadita de extracto de vainilla 200 gr. de harina de trigo común 25 gr. de harina de centeno 4 gr. de impulsor (ap…

Pan de Espelta

Hola amig@s!

Qué tal si elaboramos un delicioso pan casero?

Es muy sencillito de preparar, lo único pesado es el tiempo de espera mientras fermenta, pero como nos dedicamos a más cosas que a preparar pan, nos da igual, verdad?

Además, os váis a perder esta delicia?


PAN DE ESPELTA
Ingredientes:
(para 1 pan de aprox. 40 cm. de largo y 18 cm. de ancho)
200 gr. de harina de trigo común 200 gr. de harina de espelta integral 8 gr. de sal 300 gr. de agua tibia 8 gr. de levadura seca de panadería

Elaboración:
En 100 gr. de agua, deshacemos la levadura. Para ello, removemos bien con un tenedor hasta que los gránulos de la levadura se hayan disuelto por completo.
Tamizamos las harinas; al tamizar la harina de espelta, nos quedará en el tamiz (o colador, lo que usemos) todo el salvado de la harina, lo añadimos!, que queremos aprovechar todo lo bueno de la espelta!
En el bol de la amasadora, echamos todos los ingredientes. Con el gancho, empezamos a amasar a velocidad baja durante 2-3 minutos.
Apaga…

Brécol SanRic - SALUDABLE

Hola amig@s!

Hoy os traigo otra receta vegana para chuparse los dedos y muy beneficiosa para nuestra salud!! Más abajo os cuento las mayores virtudes de cada uno de los ingredientes que la componen!

Ésta ha sido mi primera receta salada en la que he utilizado jengibre fresco, y me ha encantado! Tanto, que estoy buscando más recetas que lo lleven! Y la naranja con la salsa de soja, mmmmm!, qué buena pareja!

Antes de seguir, quiero hacer especial mención de Ivana Kusman y su receta Brócoli con salsa de jengibre, que me sirvió de inspiración; gracias Ivana, buscaré más recetas tuyas, espero que te guste mi versión!

Sólo una cosita más y empezamos; a esta receta con brécol la llamé SanRic porque es Sana y Rica. Una pizca de sencillez por parte de mi compleja mente... Jejeee...

Venga, vamos con la receta!!


BRÉCOL SANRIC
Ingredientes: 2 personas
1/2 kg. de brécol (aprox. 1 piña) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 60 gr. de cebolla mediana (1/2 pieza) cortada en juliana 1 diente de aj…