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Mostrando entradas de noviembre, 2016

Pan de Plátano

Hola amig@s!

Hoy os traigo una receta de reciclaje y todo un clásico en la cocina de Estados Unidos. Aunque se le suele llamar pan, en realidad se trata de un bizcocho. Sus peculiaridades son su gran jugosidad y su exquisito aroma; es poco dulce, tierno y delicioso. Sus ingredientes son muy económicos y resulta muy sencillo de preparar, así que vamos a empezar:




PAN DE PLÁTANO
Ingredientes:
250 gr. de plátanos maduros (unos 3 plátanos pequeños) 100 gr. de aceite de girasol 100 gr. de azúcar moreno 3 huevos M 300 gr. de harina de repostería 3 gr. de sal 10 gr. de impulsor 1 gr. de canela (aprox. 1/2 cucharadita de café) 100 gr. de leche de soja sin edulcorar




Elaboración:
Pesamos todos los ingredientes. Tamizamos la harina junto con el impulsor y aplastamos los plátanos con un tenedor.
Preparamos un molde de plumcake de 24 cm.; lo aceitamos con ayuda de un pincel, lo espolvoreamos con harina (sacudiendo el sobrante) y colocamos papel de horno sólo en el fondo. Reservamos.

Precalentamos el …

Membrillo

Hola amig@s!
Hoy vengo con una receta tradicional, muy sencillita de preparar, super-económica y mucho más deliciosa y sana que la versión industrial que se suele comprar. Se trata del Membrillo o Dulce de Membrillo.
Yo hago gran cantidad 1 vez al año, congelo en porciones y así voy sacando cuando necesito, que tampoco comemos membrillo todos los días, verdad?
Además, con las mondas y corazones, que no usamos en la elaboración del Membrillo, preparamos una rica Jalea de Membrillo. Ésta la podemos usar en innumerables recetas dulces o simplemente como endulzante. Resulta deliciosa!
Debo decir, como algo muy importante, al menos para mi, que he reducido 1/4 la cantidad de azúcar de la receta original. Dicen que "hay que utilizar el mismo peso de azúcar que de membrillo para que salga bien", veréis que no es así. Además, tampoco quise utilizar gelatinas (aunque tengo en mente probar a elaborarlo con estevia y agar agar, pero eso será en otra ocasion..).

Vamos con la receta:
MEM…