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Hamburguesas de Avena y Alga Nori con Guarnición de Alcachofas al toque de Salsa de Soja


Buenaaaaaasss!!

Vaya titulazo-extra-largo-que-parece-no-tener-fin el de la receta de hoy, verdad? Casi me lleva más tiempo escribirlo que lo que tardé en prepara la receta... ja,ja,ja.....

Bueno, te explico: estas hamburguesas tan llenas de sabor, jugosidad, digestibilidad y, en especial, hipocalóricas, es decir, con escaso contenido graso, son una excelente elección para usar la avena que nos sobra de elaborar la Leche de Avena.

Quise prepararla ahora por diversos motivos: es baja en calorías (lo que nos ayuda a mantener la figura o a perder unos kilos), es sencillísima de preparar, tiene un precio muy económico gracias a sus ingredientes, y, no lo voy a negar, ya tenía muchas bolsitas en el congelador... je, je...

También te voy a explicar la preparación (más sencilla imposible) de mi guarnición favorita para estas Hamburguesas, Alcachofas al toque de Salsa de Soja. Por supuesto, puedes elegir otra guarnición, eso si, mi consejo es que sea a base de verduras y/o hortalizas para que el plato sea lo más sano e hipocalórico posible.

Te muestro un ejemplo de presentación de este plato recién hecho:


Hamburguesa de Avena y Alga Nori con Guarnición de Alcachofas al toque de Salsa de Soja

Vamos con la receta, paso a paso:


HAMBURGUESAS DE AVENA Y ALGA NORI CON GUARNICIÓN DE ALCACHOFAS AL TOQUE DE SALSA DE SOJA

Ingredientes:

-12 unidades-

2 huevos M batidos
50 gr. de harina de maíz (la amarilla, no el almidón)
1 cebolla mediana picada muy fina
1-2 ajos picados muy finos
8-10 gr. de alga Nori seca (que, después de pesarla, la echaremos en un bol con un poco de agua y reposará durante 20 minutos)
375 gr. de avena (sobrante de hacer la leche y descongelada!)
1 zanahoria pelada y rallada fina
1 rama de cilantro fresco picado fino
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal fina
1-2 cucharadas de pan rallado


Ingredientes para las hamburguesas

Preparación de la masa:

Paso 1:

En una sartén antiadherente, echamos un chorrito de aceite de oliva

Extendemos el aceite y ponemos al fuego en el número 2 (del 1 al 6)

En cuanto el aceite esté tibio, echamos la cebolla y el ajo. Dejamos pochar un par de minutos.

Subimos al 3 y dejamos que se doren un poquito.

Agregamos el resto de los ingredientes juntos, salvo el pan rallado. Al alga Nori le escurrimos un poco el agua.

Al cabo de 2-3 minutos, removiendo para mezclar bien, nos queda una masa que nos recuerda a la de las croquetas.

Como seguramente nos queda un tanto suelta, añadimos el pan rallado para espesarla y poder trabajar con ella. Removemos para mezclar bien.

Dejamos la masa tapada hasta el día siguiente. Necesitamos que esté fría para poder manipularla sin quemarnos y, de paso, los sabores se unen.


Al día siguiente:

Preparación de la masa:

Paso 2:

Preparamos un tapete de silicona sobre la superficie de trabajo (si no lo tenéis, podéis usar film o papel de horno)

Añadimos un chorrito de aceite (yo usé de girasol, que es más barato)

Con ayuda de una pincel, extendemos el aceite por toda la superficie del tapete.

Aquí se aprecia perfectamente la superficie engrasada.

Amasamos un poco para homogeneizar el resultado y hacemos una bola (se pega mucho a las manos, de ahí que debamos engrasar la superficie de trabajo)

Colocamos la bola sobre el tapete.

Colocamos un trozo de film del tamaño aproximado al del tapete y, con las manos, aplastamos un poco la bola.

Con ayuda de un rodillo, vamos estirando la masa con mucha suavidad para que no se agriete, dejándola con 1 cm o 1,5 cm. de espesor.

Colocamos el corta-pastas de nuestra elección sobre el film (así conseguiremos unos bordes redondeados y que el corta-pastas no se pegue ni tengamos que usar harina)

La primera tanda de Hamburguesas Cuadradas

Preparamos una bandeja forrada con film, donde colocaremos nuestros Cuadrados hasta el momento de cocinar.

Con ayuda de una espátula o similar, cogemos las porciones una a una y las colocamos en la bandeja previamente preparada.

Si no quieres hacer los pasos anteriores referidos al uso de rodillo y corta-pastas; puedes coger porciones más o menos iguales y, con las manos, darles forma de Hamburguesa (ésto lo hago yo con la última porción de masa). IMPORTANTE: engrasa las manos con aceite para que no se pegue la masa y puedas trabajar mejor.

Tenemos apiladas y separadas por film las 13 hamburguesas que, en esta ocasión, han salido.


Cocinamos las Hamburguesas:

En una sartén antiadherente, echamos un chorrito de aceite de oliva (que sea muy poca cantidad de aceite, ya que las hamburguesas absorben el aceite con mucha facilidad)

Mientras el aceite se calienta, en posición 4 o 5 (de 1-6), preparamos un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

El aceite ya está bien caliente, aunque sin humear: Echamos una tanda de hamburguesas y las dejamos dorar 2-3 minutos por ambas caras. Debemos mantener la posición 4 para que doren enseguida (recordad que la masa ya está cocida, sólo queremos darle color, tostado y presencia)

Así de doraditas nos deben de quedar. ¿Ves cómo no se ve aceite en la sartén? lo han absorbido todo, por lo que las dejamos escurrir sobre papel de cocina mientras preparamos la guarnición.

Guarnición de Alcachofas al toque de Salsa de Soja:

Ingredientes:

Para 1 ración buena (soy la única en casa que come las alcachofas, para qué hacer más...)

un chorrito de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada en juliana
1 lata de corazones de alcachofa (240 gr. de peso escurrido)
1 chupito de salsa de soja

Pochamos la cebolla en el aceite.
Aquí te muestro las alcachofas cortadas en juliana.

Añadimos las alcachofas a la cebolla pochada y removemos un poco para mezclar bien. Dejamos cocer en posición 3 o 4 durante un máximo de 5 minutos.

Vertemos la salsa de soja.

Removemos bien para mezclar todos los ingredientes y dejamos cocer 1-2 minutos a fuego fuerte, posición 5. Se trata de saltear un poco el conjunto.

Si nos sobran hamburguesas os aconsejo congelarlas antes de pasar por la sartén y separadas por film para poder quitar sólo las que necesitemos. No necesitan descongelarse antes de freír, ya lo hacen con el calor de la sartén a fuego fuerte.

Este plato es el resultado de nuestra receta, lo acabo de comer y me siento reconfortada, plena y ligera a la vez.

Y ya está!!!!

Un plato sanísimo, delicioso y rápido de hacer, una vez que tengas la masa hecha, claro.

Espero que te animes a cocinarlo y que lo disfrutes.

Besotes, un saludo y buen provecho!!

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