Ando muy apretada, pero necesito publicar algo especial para tod@s l@s enamorad@s (entre l@s cuales me incluyo!!, aprovecho para decirte desde aquí: mi Amor, Cada Día Que Pasamos Juntos Te Quiero Más, Deseo Que Nos Arruguemos Juntos!!!! Mmmmmmmuuaaaaakk!!!)
Bueno, será un poco ñoñería, pero el amor debe ser ñoño, no!?
A lo que vamos, tengo una masa de galletas que no he tenido tiempo ni de hornear y las quería preparar y decorar para San Valentín, pero no me da tiempo a elaborarla y publicarla a tiempo (ya voy muy justa, por no variar...), pero será una receta en un futuro cercano (es la primera vez que las voy a preparar y creo que saldrán muy bien, ya os diré..)
Pero ahora vamos con la receta de hoy:
Cupcake Coco-Choc de San Valentín |
Es una receta antigua, por lo que no está preparada para hacerla PASO-A-PASO, pero la entenderéis bien!
*CUPCAKES COCO-CHOC DE SAN VALENTÍN*
Bizcocho:
Ingredientes:
120 gr. de mantequilla (ha de estar fuera del frigo desde la noche anterior)
120 gr. de azúcar
2 huevos M
200 gr. de harina de fuerza o de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
100 ml. de leche de coco
20 gr. de coco rallado y un poco más para espolvorear
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170º, calor sólo abajo.
Preparamos la bandeja de los Cup-Cakes colocando las cápsulas, en esta ocasión las pondremos de color rojo, o con corazones.... algo muy propio de esta celebración de San Valentín...
En primer lugar, cremamos la mantequilla y el azúcar con ayuda de las varillas eléctricas.
Cuando haya doblado, o triplicado, su volumen inicial, vamos echando los huevos 1 a 1, dejando que se integre bien el primero antes de echar el otro.
Tamizamos la harina con la levadura.
Incorporamos la harina y la leche por tandas, empezando y terminando por la harina. Será harina-leche-harina-leche-harina (no importa si las partes no son iguales, es algo aproximado). Añadimos el coco rallado con la última tanda de harina.
Llenamos las cápsulas 3/4 del total, ya que buscamos que el bizcocho llegue al borde de la cápsula.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que la brocheta que insertamos salga limpia.
Dejamos enfriar en la misma bandeja durante 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla metálica para que enfríen del todo.
Cupcakes Coco-Choc de San Valentín |
Crema de Chocolate Intenso
Ingredientes:
120 gr. de mantequilla (que sí habremos sacado del frigo la noche anterior)
400 gr. de azúcar super-fino (icing sugar) previamente tamizado
80 gr. de cacao puro en polvo previamente tamizado
100 ml. de leche semidesnatada
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes juntos en el bol de la amasadora. Tapamos (porque el azúcar y el cacao son muy volátiles) y, con varillas, empezamos a batir comenzando con velocidad 1 durante 1-2 minutos. Luego, subimos a velocidad 4 o 5 (bastante alta) y seguimos batiendo 5 minutos más.
Rasparemos las paredes del bol para que nuestra crema quede bien ligada.
A más tiempo de batido, mayor consistencia de la crema.
Introducimos en manga pastelera con boca redonda de aprox. 3-4 mm. de diámetro. Y dejaremos un poco en el bol para untar los bizcochos.
Cupcake Coco-Choc de San Valentín |
Montaje de nuestros Cup-Cakes Coco-Choc de San Valentín:
Con ayuda de una espátula, untamos de crema de chocolate la superficie de todos los cupcakes.
Con la manga ya preparada vamos haciendo "gotas", comenzando con todo el borde y terminando con el hueco del centro.
Espolvoreamos con un poco de coco rallado.
Si tenemos fondant rojo, podemos hacer unos pequeños corazones con ayuda de un cortapastas y los colocaremos como la guinda del pastel (también los venden ya preparados, de fondant o de azúcar).
No necesitan frío, es más, no deberían estar en el frigo ya que endurecería mucho la crema y derretiría los corazones..... Lo que necesitan es un ambiente seco, sin humedad.
Y ya está preparada nuestra receta de hoy!!!
Cupcake Coco-Choc de San Valentín |
Sólo deciros paséis un gran San Valentín en compañía de vuestros amores. Os deseo un San Valentín para cada día del año.
Hasta muy pronto!!
Un saludo y buen provecho!!
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