Cupcakes Coco-Choc de San Valentín (7ªENTREGA)

Ando muy apretada, pero necesito publicar algo especial para tod@s l@s enamorad@s (entre l@s cuales me incluyo!!, aprovecho para decirte desde aquí: mi Amor, Cada Día Que Pasamos Juntos Te Quiero Más, Deseo Que Nos Arruguemos Juntos!!!! Mmmmmmmuuaaaaakk!!!)

Bueno, será un poco ñoñería, pero el amor debe ser ñoño, no!?

A lo que vamos, tengo una masa de galletas que no he tenido tiempo ni de hornear y las quería preparar y decorar para San Valentín, pero no me da tiempo a elaborarla y publicarla a tiempo (ya voy muy justa, por no variar...), pero será una receta en un futuro cercano (es la primera vez que las voy a preparar y creo que saldrán muy bien, ya os diré..)

Pero ahora vamos con la receta de hoy:

Cupcake Coco-Choc de San Valentín

Es una receta antigua, por lo que no está preparada para hacerla PASO-A-PASO, pero la entenderéis bien!

*CUPCAKES COCO-CHOC DE SAN VALENTÍN*

Bizcocho:

Ingredientes:

120 gr. de mantequilla (ha de estar fuera del frigo desde la noche anterior)

120 gr. de azúcar

2 huevos M

200 gr. de harina de fuerza o de repostería

1 cucharadita de levadura en polvo

100 ml. de leche de coco

20 gr. de coco rallado y un poco más para espolvorear

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º, calor sólo abajo.

Preparamos la bandeja de los Cup-Cakes colocando las cápsulas, en esta ocasión las pondremos de color rojo, o con corazones.... algo muy propio de esta celebración de San Valentín...

En primer lugar, cremamos la mantequilla y el azúcar con ayuda de las varillas eléctricas.

Cuando haya doblado, o triplicado, su volumen inicial, vamos echando los huevos 1 a 1, dejando que se integre bien el primero antes de echar el otro.

Tamizamos la harina con la levadura.

Incorporamos la harina y la leche por tandas, empezando y terminando por la harina. Será harina-leche-harina-leche-harina (no importa si las partes no son iguales, es algo aproximado). Añadimos el coco rallado con la última tanda de harina.

Llenamos las cápsulas 3/4 del total, ya que buscamos que el bizcocho llegue al borde de la cápsula.

Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que la brocheta que insertamos salga limpia.

Dejamos enfriar en la misma bandeja durante 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla metálica para que enfríen del todo.

Cupcakes Coco-Choc de San Valentín

Crema de Chocolate Intenso

Ingredientes:

120 gr. de mantequilla (que sí habremos sacado del frigo la noche anterior)

400 gr. de azúcar super-fino (icing sugar) previamente tamizado

80 gr. de cacao puro en polvo previamente tamizado

100 ml. de leche semidesnatada

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes juntos en el bol de la amasadora. Tapamos (porque el azúcar y el cacao son muy volátiles) y, con varillas, empezamos a batir comenzando con velocidad 1 durante 1-2 minutos. Luego, subimos a velocidad 4 o 5 (bastante alta) y seguimos batiendo 5 minutos más.

Rasparemos las paredes del bol para que nuestra crema quede bien ligada.

A más tiempo de batido, mayor consistencia de la crema.

Introducimos en manga pastelera con boca redonda de aprox. 3-4 mm. de diámetro. Y dejaremos un poco en el bol para untar los bizcochos.

Cupcake Coco-Choc de San Valentín

Montaje de nuestros Cup-Cakes Coco-Choc de San Valentín:

Con ayuda de una espátula, untamos de crema de chocolate la superficie de todos los cupcakes.

Con la manga ya preparada vamos haciendo "gotas", comenzando con todo el borde y terminando con el hueco del centro.

Espolvoreamos con un poco de coco rallado.

Si tenemos fondant rojo, podemos hacer unos pequeños corazones con ayuda de un cortapastas y los colocaremos como la guinda del pastel (también los venden ya preparados, de fondant o de azúcar).

No necesitan frío, es más, no deberían estar en el frigo ya que endurecería mucho la crema y derretiría los corazones..... Lo que necesitan es un ambiente seco, sin humedad.

Y ya está preparada nuestra receta de hoy!!!

Cupcake Coco-Choc de San Valentín

Sólo deciros paséis un gran San Valentín en compañía de vuestros amores. Os deseo un San Valentín para cada día del año.

Hasta muy pronto!!

Un saludo y buen provecho!!