Tortitas Vegetarianas de Avena y Algas


Hola querid@s amig@s!!

Hoy os traigo una receta de reciclaje que hace tiempo tenía pendiente para vosotr@s. Os acordáis de la Leche de Avena Casera, verdad? Esta receta es una de las múltiples elaboraciones culinarias que podemos preparar con la avena que nos sobra después de colar la leche.

Pues bien, de entre muchas que yo hago, ésta es una de mis favoritas, por eso la he elegido.

A l@s que tengáis bebés, os animo a incluir esta rica avena en sus papillas, les encantará!! Podéis dársela mezclada con la papilla de cereales (la pasáis por la batidora para hacerla más fina) y también mezclada con las verduras que le deis al mediodía. Les encanta, queda la papilla con un sabor muy suculento!!

Y ahora vamos a la receta de hoy (pensada para todas las personas que ya pueden masticar.., je, je..).

Se trata de unas sencillas Tortitas de Avena y Algas.

Primero os muestro las fotos de las últimas que he preparado: 


Tortitas Vegetarianas de Avena y Algas



Y ésta es la receta:

TORTITAS VEGETARIANAS DE AVENA Y ALGAS:

Ingredientes (salen aproximadamente 10 tortitas de un diámetro de 8 cm.):

375 gr. de avena (que nos ha sobrado de preparar la leche)
2 huevos batidos
1 cebolla muy picadita
50 gr. de harina de maíz (harina, no fécula; la amarilla)
1 zanahoria pelada y rallada fina
100 gr. de espinacas descongeladas y picadas finas
2-3 tiras de pimiento morrón picaditas
4 cucharadas de algas Nori
aceite de oliva
ajo en polvo al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado fino
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
aros de metal que se puedan colocar sobre una sartén al fuego (opcional, es para hacerles la forma más redondeada)


Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es rehidratar las algas. Para ello las sumergeremos en agua fría durante 1/2 hora.

Aparte, en una sartén con una cucharada de aceite, doramos la cebolla a fuego medio. Añadimos la avena y las algas bien escurridas, además del ajo, el perejil y los demás condimentos, la harina, la sal y los huevos. Removemos hasta conseguir una mezcla espesa. Pasamos la masa a otro recipiente.
En la misma sartén, añadimos otra cucharada de aceite.

Si disponemos de los aros (o cuadrados, o la forma que deseemos, SIEMPRE QUE SE PUEDAN PONER EN UNA SARTÉN AL FUEGO) es muy sencillo. Sólo tenemos que echar cucharadas de pasta dentro del aro y aplastar un poco el contenido con la misma cuchara, para prensarlo bien. Después de 5 minutos a fuego medio, ya podemos quitar el aro (CUIDADO QUE QUEMAN!!) y con ayuda de una espátula, le damos la vuelta a la tortita para dorarla también por el otro lado. Deberán quedar con un grosor similar al de una hamburguesa.

Sin aros tampoco es difícil. Echaremos cucharadas de masa en la sartén y, con ayuda de la propia cuchara o de una espátula, vamos dándole forma redondeada. Dejamos igual 5 minutos a fuego medio y le damos la vuelta para dorar por el otro lado.

La sartén deberá ser grande si queremos preparar varias tortitas a la vez.

Dejamos escurrir sobre papel de cocina y ya están listas para degustar!!


Tortitas Vegetarianas de Avena y Algas


Son el acompañamiento ideal para un salteado de verduras o pescados a la plancha.

Os animo a elaborarlas, como veis son muy sencillas de preparar. Si no las vamos a tomar todas en el mismo día podemos congelarlas antes de pasarlas por la sartén, envueltas en film. Cuando las saquemos sólo tendremos freírlas sin necesidad de descongelar antes; estarán tan ricas como recién hechas!!

Espero que os haya gustado esta receta, otro día os enseñaré una receta dulce para aprovechar esa avena con tantas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Un saludo y buen provecho!!

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